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- 小型发酵罐的使用与发酵过程的检测与分析
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- 授权方式：收费版
- 软件类别：Word文档
- 软件语言：简体中文
- 运行环境：Win9x/Me/NT/2000
- 开 发 商：本站原创 E-mail
- 更新时间：2007-11-2 13:14:09
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设计文档简介
小型发酵罐的使用与发酵过程的检测与分析
学院：食品学院 班级：03生物工程（2）班 姓名：
摘要：采用小型发酵罐的发酵枯草芽孢杆菌，通过控制发酵条件，使得枯草芽孢杆菌迅速持续生长。并定期对枯草芽孢杆菌进行镜检，观察其形态和对残糖进行测量。对枯草芽孢杆菌在发酵过程中各个生长期分析讨论。
关键词：发酵 枯草芽孢杆菌 培养基 灭菌 种子 发酵时间 干菌体浓度 葡萄糖浓度 PH值 OD值
前言：实验室使用的小型发酵罐从1L到10L不等，配备控制系统，主要是对发酵过程中的各种参数如温度，PH,容氧量，搅拌速度，空气流量，不料，泡沫水平等进行设定，显示，记录以及对这些参数进行反馈调节控制。
枯草芽孢杆菌是益生菌，对人体无害，是微生物学研究常用的菌种。
一、实验目的
了解小型发酵罐的基本结构。学习和掌握发酵罐的使用方法。在实验室内大规模培养微生物细胞的方法。以及微生物发酵过程的监控与发酵结果分析。
二、实验原理
发酵罐是进行液体发酵的专用设备。实验室使用的小型发酵罐，其体积可从1L至数百升。一般5L以下是用耐压玻璃制作罐体，10L以上用不锈钢板或钢板制作罐体。发酵罐配备控制系统，它主要是对发酵过程中的各种参数如温度、pH、溶解氧、搅拌速度、空气流量、补料、泡沫水平等进行设定、显示、记录以及对这些参数进行反馈调节控制。
枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）是微生物学研究常用菌种。通过控制合适的培养条件，可使枯草芽孢杆菌迅速持续地生长，获得所要求的高产培养物。
为了解发酵过程中菌体的生长及对培养基的利用情况，需在发酵过程中定时地取样测定。包括对菌体进行镜检、测定不同时期发酵液的细菌浊度及残留还原糖（RG）的变化，芽孢形成的时间及产芽孢率等。
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